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為什麼胃不會消化自己?

  

  胃能夠分泌胃酸和胃蛋白酶,消化肉類食物中的蛋白質,把它變成人體的營養物質。而胃本身也是由蛋白質組成的,為什麼胃本身不被消化呢?

  科學家們發現:胃還能分泌一種黏稠的、膠凍狀的黏液物質,覆蓋在胃的內表面, 防止胃酸和胃蛋白酶的腐蝕。此外,胃內表面黏膜的上皮細胞,是一層緊密排列的特殊結構, 從而形成了一道生理屏障。 這種屏障可以阻止胃酸侵入。 只要黏液膜和胃黏膜生理屏障這兩道“防線”健全,就能抵禦胃自身的分解。


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