為什麼韭菜割了以後還能生長？

　　韭菜是種四季常青的植物，是一種多年生的草本植物，一般3至4年後就要把老株挖掉，重新栽植。我們吃的韭菜就是齊地面割下來的，為什麼韭菜割了還能長？這是因為它在地下長著許多鱗莖，莖內儲藏著很多營養物質供應韭菜葉生長。韭菜葉生長特別快，因為葉片不是葉尖在長，而是從鱗莖中心點向上生長的，所以割掉上面韭菜葉之後，下面又重新長出來了。一般從春天到秋天，韭菜40天就可以割一次，如果肥料充足，一年能收割5至6次。