為什麼牛奶在煮熟後再加糖？

　　因為，在牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在沸騰的高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。這種物質能破壞蛋白質的營養價值，不但不能被人體消化利用，而且還會對人體產生危害。正確的方法是，牛奶加熱的時候不要加糖，可以等牛奶稍涼後再加糖。