為什麼黃瓜會一頭苦？

　　這是因為黃瓜裡面還有一種近似葡萄甙的物質在作怪。這種物質在南瓜、甜瓜、西瓜葫蘆科植物中普遍存在，一般黃瓜在早期還沒有成熟時，苦味要少些，所以，人們都愛吃頂部帶刺的嫩黃瓜。如果在五六月份里，天氣乾燥炎熱，黃瓜就容易發苦。要想減少黃瓜的苦味，就須把黃瓜栽培在混有泥炭的粘土上，並注意施肥灌水，這樣就可以收良好的效果。